腸道微生物能分解紅肉中的 N-羥乙酸神經氨酸 (Neu5Gc)。Neu5Gc 是一種人體無法合成、分解，而且會引起發炎反應的唾液酸。此分解功能可以防止 Neu5Gc 進入結腸組織，進而降低包括大腸癌在內的發炎性疾病風險。
發表於 Nat Microbiol (IF 14.3)
原文 https://www.nature.com/articles/s41564-019-0564-9
2019-09-25 一般
腸道微生物能分解紅肉中的 N-羥乙酸神經氨酸 (Neu5Gc)。Neu5Gc 是一種人體無法合成、分解，而且會引起發炎反應的唾液酸。此分解功能可以防止 Neu5Gc 進入結腸組織，進而降低包括大腸癌在內的發炎性疾病風險。
發表於 Nat Microbiol (IF 14.3)
原文 https://www.nature.com/articles/s41564-019-0564-9